große Mengen Kaffee sind nicht gut für das Herz und die Blutgefäße. Maillots Cameroun Das Trinken von nur ein paar Tassen pro Tag verringert die Gefahr einer Herz -Kreislauf -Erkrankung. Epidemiologen haben dies seit einigen Jahren verstanden. Wie genau genau FC Tokyo Trikot das Herz schützt, war nicht bekannt. bis jetzt.
Die Verbindung zwischen Kaffee und Herz-Kreislauf-Erkrankungen wird durch ein J-Kurve dargestellt. Die folgende Grafik stammt aus einer finnischen Forschungsstudie, die 2004 veröffentlicht wurde. [J Nutr. 2004 Sep; 134 (9): 2381-6.] Es zeigt die Verbindung zwischen Kaffeeverwendung und der Anzahl der Situationen von Herzinfarkten bei Männern mittleren Alters.
Die Forscher überwachten fünf Jahre fünf Jahre.
Wie aus der Grafik zeigt, hat eine Kaffeeaufnahme von sechshundert Millilitern jeden Tag eine Schutzwirkung. Wie genau dies funktioniert, wird in einer Schweizer Forschungsstudie erklärt, die erst kürzlich im American Journal of Medical Nutrition veröffentlicht wurde. In dieser Forschungsstudie stellten die Forscher am frühen Morgen zehn Testpersonen eine Tasse Kaffee zur Verfügung und nahmen dann Blutproben. Die Finnen setzten dann den „schlechten Cholesterinspiegel“ LDL in den Proben Kupferionen aus. Diese oxidieren ldl. Oxidiertes LDL ist für die Blutgefäße ziemlich schlecht.
Die Forscher beobachteten, dass nach dem Trinken des Kaffees die LDL in den Testpersonen gegen die Oxidation gesichert wurde. Zumindest dauerte es länger, bis die LDL oxidiert wurde.
Unmittelbar nach dem Trinken des Kaffees tritt nichts auf – die LDL in einer Probe, die eine halbe Stunde nach dem Trinken von Kaffee genommen hat, oxidiert viel langsamer. sowie die LDL in einer Probe, die eine Stunde nach der Einnahme wurde, noch viel langsamer oxidiert.
Als die Forscher die LDL analysierten, sahen sie warum. Nach dem Trinken des Kaffees haben sich Phenole im Kaffee wie Ferulasäure sowie die damit verbundene Chlorogensäure in die LDL eingebettet. Diese Verbindungen vermeiden, dass die LDL oxidiert wird.
Und es sind nicht nur die Phenole, die in LDL eingebaut sind. “Einbau in LDL wurde bereits für nur wenige andere phenolische Verbindungen gezeigt”, schreiben die Forscher. Sie beziehen sich auf „Quercetin sowie Catechin, Daidzein sowie Genistein, Rutin sowie Quercetin sowie Tyrosol“. Diese Substanzen werden in umweltfreundlicher Tee, Soja und Olivenöl entdeckt.
Übrigens wurde die Forschungsstudie von der Lebensmittelindustrie finanziert – Sie haben es erraten. In dieser Situation von Instituten mit wissenschaftlich klingenden Namen, die vom Sektor finanziert werden, wie dem Institut für wissenschaftliche Informationen über Kaffee sowie die physiologischen Auswirkungen des Kaffeeskomitees.
Kaffeetrinken induziert den Einbau von Phenolsäuren in LDL sowie die Resistenz von LDL zur Ex -vivo -Oxidation beim Menschen.
Abstrakt
HINTERGRUND:
Sowohl epidemiologische als auch Interventionsstudien legen nahe, dass sowohl die Diätplan als auch einzelne Ernährungselemente in die Gefahr einer Atherosklerose einbezogen werden. Bologna FC 1909 Trikot Die Resistenz von LDL gegen oxidative Anpassung ist ein Ex -vivo -Risikozeichen, das durch diätetische Komponenten moduliert wird. Kaffee umfasst Phenolverbindungen mit antioxidativer Aktivität. Diese Moleküle werden nach der Verwendung von Kaffee im Plasma entdeckt, und es wurde gezeigt, dass sie in vitro die Anfälligkeit von LDL zur Oxidation verringern können.
ZIELSETZUNG:
Ziel dieser Forschungsstudie war es, die Auswirkungen der Kaffeeverwendung auf den Redoxzustand von LDL zu bewerten, wie durch den möglichen Einbau von Phenolsäuren in LDL moduliert.
DESIGN:
Zehn gesunde Freiwillige tranken nach einem Fasten über Nacht 200 ml gefilterte Kaffee. Das Blut wurde vorher ebenso wie 30 und 60 Minuten nach dem Trinken gezogen. Die Modifikationen des LDL-Redoxzustands wurden durch die Bestimmung der LDL-Resistenz gegen oxidative Anpassung sowie die Konzentration von LDL (-), einer leicht modifizierten, elektronegativen LDL-Subfraktion, bewertet. Die Chlorogen- und Phenolsäurenkonzentration in LDL wurden durch elektrochemische HPLC bestimmt.
ERGEBNISSE:
Die Resistenz von LDL gegen die oxidative Anpassung stieg nach dem Kaffeetrinken erheblich an, die LDL (-) -Konzentration nahm jedoch nicht zu. Die Konzentration in LDL von konjugierten entwickelt sich koffisch, p-cumarisch und ferulasäuren nach dem Kaffeetrinken erheblich.
ABSCHLUSS:
Das Trinken von 200 ml (1 Tasse) Kaffee führt zu einem Anstieg der Resistenz von LDL gegen oxidative Modifikation, höchstwahrscheinlich aufgrund der Einbeziehung der Phenolsäuren von Kaffee in LDL.
PMID: 17823423 [PubMed – indiziert für Medline]
Quelle: